健康咨询珍珠奶茶里的珍珠真可致肠

奶茶，作为一种风靡全球的时尚饮品，以其独特的口感征服着千万人的味蕾。大街小巷上，总能看到很多人手捧一杯奶茶，边走边陶醉于其美味。

也许是为了满足各类人群的喜好，市面上，奶茶的花样越来越多，口味越来越丰富，草莓、香芋、咖啡、巧克力……样式上也多样起来。但是有人就提醒说，珍珠奶茶里的“珍珠”很难消化，容易引起肠梗阻。更有人说有些“珍珠”就是塑料做的。

珍珠奶茶里的“珍珠”到底是啥?

珍珠奶茶最早是由台湾流传到大陆来的，其中的“珍珠”听起来高大上，其实在台湾也被称为“粉圆”，主要原料就是各种淀粉，如木薯粉、土豆粉、玉米粉等。

当然，单纯的淀粉做出来的“珍珠”肯定不会有这么Q弹的口感，所以在生产的过程中，各种商家就开始各显神通，添加各种增加弹性、黏性的物质，让珍珠更有嚼劲、更有口感。

良心商家：

大家都知道面团粘性好，有嚼劲，这是因为小麦蛋白中的麦醇溶蛋白具有延展性，麦谷蛋白具有弹性，与淀粉混合制作的粉圆具有很好的Q弹口感，而且完全天然无污染并具有较高的营养价值。问题是相比于各种增稠剂，会让珍珠的制作过程稍显繁琐，而且效果也没有增稠剂那么简单暴力。

一般商家：

有些商家会用增稠剂来代替小麦蛋白，这些增稠剂包括瓜尔胶、角豆胶、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠等。这些物质的成分主要是可溶性膳食纤维，虽然没什么营养，但对人体也是没有什么害处的，都是国家容许使用的食品添加剂。

不过这些胶质被人体消化的过程相当漫长，在肠胃里呆的时间会比较久。如果吃下去太多，对于肠胃功能不好的人，可能会引起消化问题。

黑心商家：

相传也有极少数的黑心商家会在“珍珠”中加入人工合成的高分子材料，比如工业明胶、塑料等。不过，小编觉着这种事情应该是极少的，工业明胶、塑料也不比各种增稠剂便宜多少，效果也不比增稠剂好，无利可图谁会干这种缺德事呢?

珍珠奶茶不会肠根阻但并不健康

淀粉类食物只能在口腔和肠道里才能被消化，而胃是不能消化淀粉类食物的，太多未经咀嚼的“珍珠”直接进入肠道之后，“珍珠”粒因为黏性沾在一起成团，更加剧了肠道的消化难度。此时，一些消化功能本来就弱的人就容易出现腹胀、腹痛等肠胃不适，严重的发生肠梗阻。

珍珠奶茶低营养、高能量，建议少喝

珍奶茶里即没有珍珠，大部分也没有奶、没有茶，而是用大量植脂末塑造的逼真“奶感”而已。所以，一般的珍珠奶茶配料表的第一位大都写着植脂末，至于奶香则是由奶味香精制造出来的。

植脂末非但没有奶的营养，而且还含有可使血液胆固醇增高的反式脂肪酸。与此同时珍珠奶茶中的糖含量也很高。所以珍珠奶茶是典型的高油、高糖、高食品添加剂的“三高”零食，不建议经常喝，尤其是成长中的儿童、青少年更要少喝或者干脆不喝。

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