膝关节炎是一种由于膝关节软骨退行性变，引起关节软骨完整性破坏及关节边缘软骨下骨板病变，继而导致膝关节症状和体征的一组慢性退行性关节疾病。
该病是引起中老年人关节疼痛和关节功能障碍（包括关节畸形）的常见疾病。即通常我们所说的骨刺、骨质增生、罗圈腿等。随着年龄增加，患病率明显升高，在60岁-70岁人群中，确诊膝关节骨性关节炎者约占60%~70%。
膝骨关节炎的症状
由于膝关节炎是缓慢地演进，早期的膝部退化，患者有时会感到膝部乏力或酸软，或感到活动过后膝部有轻微的肿胀或绷紧，然而适当的休息后徵状便会减退。
随着年月的增长，加上缺乏适当的护理，关节退化程度逐步严重，膝部的徵状亦变得更明显，亦可能有所影响日常生活。以下是常见的徵状：
疼痛：出现在关节的四周或关节内发红和发热：在急性发炎期间，这些都是普遍和常见的现象肿胀：发生在初期和（或）后期关节僵硬：特别是没有活动后及早上醒来时(晨僵)，关节僵硬便更为明显声响感觉：当关节表面受损时，便会在关节活动时出现“咯咯”声响感觉
肌肉萎缩：关节周边的肌肉可能会变得越来越乏力和消瘦
膝骨关节炎的成因
以下是部份导致或加速骨关节炎的成因：
过分使用：年岁增长和过量的运动令关节受到重复的磨损和损坏负担过重：关节的压力增加（如身体过胖）关节畸形：如先天性关节变形、长短脚、受伤或骨折的后遗症等正常老化过程：由二十五至三十岁，关节就开始进入退化的过程遗传：可能由基因排列所引致力学因素：大腿四头肌力量不足，令膑骨活动受阻，加快膑骨及股骨的软骨劳损。其他包括扁平足、胫骨内等等膝关节炎患者吃四种食物
1三文鱼
三文鱼等富含欧米伽3脂肪酸的食物。当饮食中的欧米伽3脂肪酸较少时，导致关节炎症的酶就会更加活跃。因此，科学家建议，关节不好应多吃三文鱼、沙丁鱼、亚麻籽和核桃等富含欧米伽3脂肪酸的食物。
2西兰花
西兰花等十字花科蔬菜。西兰花、花椰菜、卷心菜及大白菜等十字花科蔬菜有助于遏制关节炎病程。
3蘑菇
蘑菇等富含维生素D的食物。维生素D摄入较多者罹患风湿性关节炎危险更低。除鱼油外，富含维生素D的食物包括蘑菇、三文鱼、牡蛎、大比目鱼、虾、鳕鱼、鸡蛋以及奶酪等。
4生姜
生姜含有具有抗炎和抗氧化功效，从而有助预防关节炎。喝茶时加入姜片，炒菜等食物中撒点姜粉，都是不错的吃法。
膝关节炎患者忌吃的三种食物1辣椒
辣椒的刺激性比较大的，容易刺激神经血管，促进骨性关节炎的致病因子的释放，加重患者的症状，加速患者的病情。
建议
宜吃清淡的食物。
2浓茶
浓茶具有兴奋交感神经的作用，可以使心率加快，刺激因子分泌，使患者的症状加重，不利于患者的恢复。
建议
宜吃清淡容易消化的食物。
3羊肉
羊肉是属于腥发的食物，容易导致骨性关节炎急性发作，或者加重的，不利于患者身体的恢复。
建议
宜吃清凉的食物。
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