人间四月清明将至，吃青团了吗？青团又叫清明团子，是清明节的特色美食，也是江南地区一带的传统特色小吃。青团因色如碧玉，口感绵软、肥而不腴深受人们喜爱。清明节吃青团的风俗源于古代寒食节吃冷食，迄今已有两千多年的历史。“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”这段话出自袁枚的《随园食单》，所描绘的，便是那火了上千年的春日限定:青团。每年清明前后江南地区的大街小巷，到处都是青团的影子，江南人把第一次吃青团叫做“尝春”。在江南，不同地区的人们，根据对于青团的喜爱，为它起好了各种不同的昵称。比如上海宁波叫青团，苏杭叫青团子，南京叫春团或清明团，绍兴则叫清明粿。甚至在形状上它们也有些大同小异，但唯一能够让人们达成共识的，则是它的制作方式。将清明时的艾叶芽捣成汁，混着糯米粉，再包上内馅，上笼开蒸，刷上一层芝麻油。再打开，就是一笼满溢春日清香的青团。关于青团的营养价值，你又了解几分？快来和小G一起来学习一下吧~艾草《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”。有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
糯米
是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。而糯米也是有很多的好处，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经。具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。糯米可起到、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。划重点！清明节吃青团，怎样吃才健康？1.加热吃青团的主要成分是糯米粉，放凉后很容易硬化，就更加难以消化了，尤其是本身消化就不好的人，只会引发消化不良、肠梗阻等问题，因此吃青团一定要加热。2.注意食用量青团难以消化，因此一定不能多吃，尤其是肠胃不太好的人，更不能多吃。3.配点水果和蔬菜在食用青团时，最好配点青菜和水果，增加膳食纤维，有助于加速肠道蠕动提高消化能力。4.别和肥肉一起吃难以消化的糯米，如果再加上油脂含量极高的肥肉，可以说是肠胃健康的大杀器了。5.饭后适当运动青团不但难以消化，热量也很高，饭后不妨散散步、消消食，既能避免青团堆积在消化道内，还能消耗多余的热量。敲黑板！如何选购青团？由于制作青团的草汁的加工成本比较大，而且费力费时。如果用色素的话显然简单很多，有些不法商贩会使用人工色素亮蓝代替草汁添加到青团中，食用对人体有害。因此，选购青团应掌握以下几点：一是尽量挑选大的品牌购买；二是购买时要注意闻和看，有浓郁清香味的原料都比较可靠，颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加人工色素的可能。为方便大家选购，小G特地为大家推荐五芳斋的青团，点击图片就可以购买：传统豆沙青团豆沙青团是青团中的经典款，豆沙细腻扎实，口味清淡还带有悠长的青草香气。红豆又被称作是赤豆，属杂豆类，富含丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾及多种维生素，具有健脾化湿的效果，适合老人孕妇食用。咬一口软糯清新的糯米皮，尝到绵密香甜的豆沙，甜度适中，满是克制的细腻与温柔。（点击图片就可以购买）这份专属于舌尖的甜蜜，是刻在岁月长河里的经典与传承。蛋黄肉松青团蛋黄金黄流油，香酥的肉松混杂在蛋黄之中，让你一口就吃得满足，这款咸甜结合的青团推出不过几年的时间，却已成了青团届的网红爆款，各家老字号青团的标配。（点击图片就可以购买）馅料主要由咸鸭蛋、猪肉松、原生绿豆组成，蛋黄揉碎在肉松里，皮薄馅多，适合咸口党。（点击图片就可以购买）能成为青团届一骑绝尘的超级网红，蛋黄肉松青团是绝对的实至名归。芝麻艾草青团这款青团格外适合日常熬夜加班秃头又不爱吃黑芝麻的人群，比如我。浓浓的芝麻香，表皮艾草的清香味，两者相映成趣，是更具代表性的传统味道。芝麻和豆沙一样，都是传统青团的必备馅料之一。（点击图片就可以购买）熟了的黑芝麻有股子酥香味，艾草又是清新的，两者的搭配可以很好地中和掉过分的甜腻，最大程度地保留了芝麻香气。芒果青团如果想体验一把芒果青团的味道，五芳斋的芒果青团不容错过。传统在传承的过程中总是需要不断继承和发展的，发展至今的青团亦是如此。甜蜜细腻豆沙、酥香清新的黑芝麻艾草、经典咸甜口的蛋黄肉松、芒果青团。（点击图片就可以购买）谁能拒绝如此诚意满满的青团呢？直接把春色带回家吧！（点击图片就可以购买）温馨提醒线上线下的产品区别主要在于青团皮。线下门店销售的青团采用传统工艺制作而成，需要当天食用；线上销售的青团则采用改良工艺，保质期可达20~30天，常温即可食用。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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