13岁男孩1周喝2次奶茶患肠梗阻未充分咀

　河南新乡，一名13岁患者因腹疼难忍被送入急诊，经X光拍摄是肠梗阻迹象。医生了解到，患者病发前1周喝过两次珍珠奶茶，而且没有充分咀嚼珍珠。经手术，男孩肠道里的异物三天后排出。医生建议家长少给孩子喝奶茶。

珍珠是塑料做的？

不是。

珍珠奶茶（Pearlmilktea）中的“珍珠”其实是淀粉为主要原料制成的粉圆产品，常用的木薯淀粉是一种。除此之外，为了口感需要，还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。

为了有好的口感和嚼劲，的确会使用一些小麦蛋白。加入小麦蛋白，是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好的跟淀粉结合，同时使淀粉“珍珠”更加弹力可口。小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。

所有淀粉食物吃进去后会产生糊精，而糊精就更不需要担心了。糊精是淀粉不完全水解得到的降解产物，为数个至数十个葡萄糖组成的的寡糖和聚糖的混合物，包括有麦芽糖糊精、环状糊精等。我们平时吃饭、吃面包等含淀粉的食物，进入消化道后也逐渐分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人体使用。

珍珠奶茶中的珍珠如果使用糯米、葛粉等粘性较强的原材料，比较难以消化，且不经咀嚼就吞咽到胃里，在CT扫描下也是有可能出现图片中的小白点。

淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成小分子的中间物质糊精。图片来源：course.cau-edu.net.cn

“珍珠”粉圆都安全么？

珍珠中的化学物质都是正常使用的食品添加剂。

芋圆、粉圆都是当下十分流行的甜品配搭。图片来源：c2.staticflickr.