这种我们天天吃的蔬菜,竟是万毒之王实在是

空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、无心菜、通心菜、空筒菜、瓮菜。是我国南方栽培最为广泛的一种叶菜类。

多数农产品的重金属是否超标，主要取决于空气、水质和土壤3个因素。我国对农产品种植产地要求有明确的规定，重金属超标的农产品几乎不可能上市。

此外，叶菜类更容易受到重金属污染这没有错，也有实验研究显示空心菜富集重金属能力强于一般蔬菜，这是事实，但这并不代表空心菜重金属含量就超标。

有权威机构检测显示，我国市面上的空心菜重金属含量均在正常范围内。

至于说空心菜是空心结构（茎）容易吸附重金属更是无稽之谈，研究表明空心菜的茎反而是被重金属污染最轻的。此外这种菜对水质要求极高，在污水中几乎不可能生长，更不可能上市。

外国人大部分不吃空心菜是事实，但并不是因为污染，而是由于饮食习惯所致。

空心菜=抽筋菜？

空心菜、菠菜等这些叶菜类，含有较高的草酸，而草酸会与钙结合形成草酸钙沉淀，进而可能影响钙吸收。

然而，只有那些平时摄入钙不足或者容易发生钙缺乏的人群才有可能出现抽筋的现象，一般人群很少发生。

如果空心菜在烹调时先焯一下（沸水烫一下，弃汤），草酸可以去除95%以上，这样对钙的吸收几乎没有影响，更不容易引起抽筋。

02吃杨梅不用吐核？

62岁的王大伯对杨梅钟爱有加，不知道从哪里听说吃杨梅核可以清肠解毒，一直以来，王大伯保持着“吃杨梅不吐核”的习惯。

近一个月来，王大伯间断性的食用杨梅，并舍不得将核吐掉，每一颗都吞了下去。

一向身体倍儿棒的王大伯突然出现腹胀、恶心、呕吐、食欲减退等症状，家人赶医院进行治疗。

经CT检查后发现胃潴留，胃内可见大量颗粒状物体，密密麻麻，询问得知王大伯近期大量食用杨梅且不吐核，以下影像中呈现的就是没有消化的杨梅核。

医院保守治疗后，王大伯的症状并没有缓解，医院进一步治疗。

入院后，消化内镜室医生在胃镜下实施“异物取出术”，通过异物网篮来回捞了多次，取出多颗杨梅核，目测胃里还有几十颗。幸好发现的及时，不然后果不堪设想。

到底要不要吐核？

杨梅核可以清肠解毒是没有科学依据的！

杨梅核较坚硬，无法被人体吸收，如果不慎吞入几颗，一般可通过排便自行排出体外。

但肠道通常相对狭窄，如果一次性吞入太多，容易在肠胃积压，引起肠梗阻，特别是患有肠胃基础性疾病的人群，吞入大量杨梅核容易造成出血、穿孔、肠梗阻等情况。

温馨提醒：

目前正值杨梅丰收季，杨梅中的有机酸对胃黏膜有一定的刺激作用，胃炎、溃疡病患者不要贪吃。

同时，杨梅性温热且味酸，牙痛、胃酸过多、上火的人也不宜多食，孕妇也应适当控制。

嘴唇发红、发紫、发黑、发白，都是身体发出的警告！▼▼▼

03银耳含胶原蛋白？

与同属于菌类蔬菜的木耳相比，银耳并无独到之处。虽然它也含有黏性蛋白、膳食纤维、矿物质等，但含量都不高。总体营养价值也略输木耳一筹。您可能会问：那传说中的胶原蛋白……？

胶原蛋白只存在于动物性食品中，如猪蹄、牛羊肉、鸡蛋等，银耳中压根就没有胶原蛋白。同理，目前另一种网红食品——桃胶也是如此。

银耳羹黏稠的口感，与银耳中的多糖成分有关。多糖属于可溶性膳食纤维，长时间熬煮使银耳细胞壁破坏，多糖溶解到水中，喝起来就有种黏糊糊的口感。

银耳常见的食用方法是银耳莲子汤、银耳红枣汤等，或多或少都会添加糖。长期食用会导致糖分摄入过多，引起肥胖。

此外，别说银耳原本就不含胶原蛋白，就算是富含胶原蛋白的食物，它吃下去也不能美容！

无论是哪种形式的胶原蛋白，只要是吃下去，它在体内会先分解成氨基酸，然后再被人体所利用，并不能直接变成皮肤里的胶原蛋白。涂抹在脸上的胶原蛋白也没用，因为蛋白质属于大分子物质，皮肤是吸收不了的。

虽然银耳的作用没有想象中那么神奇，不过可以让羹汤或菜品

看起来更有食欲。就这点而言，它的作用是别的食物无法取代的。

如果喜欢银耳的口感，可以适量食用。购买银耳时，也要特别注意：因为大家对银耳的外观要求比较高，希望像雪一般洁白，所以有些不良商家会在这方面做手脚。我们看到的颜色雪白的银耳，很可能是经过硫黄熏泡后才变白的。天然的银耳微微泛黄——并非因为放置时间长才变色，而是银耳的本色。

买银耳时，别忘记闻闻有没有硫黄的刺鼻气味。颜色太白的不要买，选那种微微泛黄、形状圆整、耳花大且松散的才健康。

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